سيخ گير  و کباب زن خانگي

دستگاه کباب زن يا سيخ گير خانگي براي سيخ کردن انواع گوشت و مرغ چرخ کرده بدون دخالت دست در منزل، رستوران‌ها، آشپزخانه‌ها و در کل صنايع غذايي کاربرد دارد. به دليل اينکه سيخ کردن کباب براي بيشتر افراد کار سخت و زمان بري شده است و البته براي رعايت بيشتر بهداشت، استفاده از انواع دستگاه کباب زني بسيار رايج شده است. دستگاه کوبيده زن، کباب گير و دستگاه سيخ گير کباب از نام‌هاي ديگر اين تجهيزات آشپزخانه صنعتي است.

اين سيخ گير داراي گرم کن برقي جهت گرم کردن قالب کباب مي باشد. آلياژ قالب از جنس آلومينيوم با روکش استاتيک مي باشد.

اهميت جنس قالب سيخ گير چقدر است؟

قالب­ دستگاه سيخ گير يکي از مهم­ترين قسمت­ هاي دستگاه مي­باشد که بايد به آن توجه کرد. چراکه تاثير فوق العاده زيادي بر کيفيت کباب دارد. جنس قالب­ دستگاه­ هاي کباب گير از جنس آلومينيوم مي­ باشد.

بهترين جنس براي قالب سيخ گير چيست؟

براي جنس قالب هاي کوبيده زن استنلس استيل و گرانيت و چدن بهترين جنس و کيفيت را دارا مي­ باشد.

آيا سيخ کردن کباب با سيخ گير، گوشت را سفت مي کند؟

در گام نخست کيفيت گوشت، ترکيب مواد اوليه و در نهايت جنس و ابعاد قالب بر سفت شدن گوشت تاثير گذار است . با استفاده از قالب درست و متناسب با ابعاد سيخ اين مشکل قابل حل است.

چگونه از جداشدن گوشت از سيخ جلوگيري کنيم؟

مهمترين نکته استفاده از سيخ هاي مناسب و پهن است اما اگر بازهم مشکل جداشدن گوشت از سيخ را داشتيد . بهتر است يک الي دو تخم مرغ به مواد اضافه کنيد و يا بسته به ميزان گوشت کمي جوش شيرين به گوشتتان بزنيد و يا يک نصف سينه مرغ با گوشت گوسفندي مخلوط و چرخ کنيد.